未來結(jié)晶設(shè)備的發(fā)展趨勢(shì)以及研究方向
結(jié)晶設(shè)備可廣泛適用于乳品行業(yè)、食品、化工、飲料等行業(yè)中，可用于制藥中物料攪拌混合，降溫冷凍，成品結(jié)晶等作用，具有經(jīng)濟(jì)性好、操作費(fèi)用低、操作過程易于控制等優(yōu)點(diǎn)，其工作流程在于：不飽和溶液→飽和溶液→過飽和溶液→晶核的發(fā)生→晶體生長(zhǎng)。
晶體在溶液中形成的過程稱為結(jié)晶。結(jié)晶的方法一般有2種：
1、蒸發(fā)溶劑法，它適用于溫度對(duì)溶解度影響不大的物質(zhì)。沿海地區(qū)“曬鹽”就是利用的這種方法。
2、冷卻熱飽和溶液法。此法適用于溫度升高，溶解度也增加的物質(zhì)。如北方地區(qū)的鹽湖，夏天溫度高，湖面上無晶體出現(xiàn)；每到冬季，氣溫降低，石堿(Na2CO3·10H2O)、芒硝(Na2SO4·10H2O)等物質(zhì)就從鹽湖里析出來。在實(shí)驗(yàn)室里為獲得較大的完整晶體，常使用緩慢降低溫度，減慢結(jié)晶速率的方法。
結(jié)晶技術(shù)近年來發(fā)展迅速，主要有反應(yīng)結(jié)晶、真空結(jié)晶、無溶劑結(jié)晶、高壓結(jié)晶、膜結(jié)晶、萃取結(jié)晶、蒸餾一結(jié)晶耦合、超臨界流體(SCF)結(jié)晶、升華結(jié)晶等結(jié)晶技術(shù)等。未來結(jié)晶理論及技術(shù)的研究方向主要集中在以下幾個(gè)方面：
1、近代超分子化學(xué)與凝聚態(tài)物理是計(jì)算分子結(jié)晶學(xué)進(jìn)一步發(fā)展的基礎(chǔ)；
2、應(yīng)用現(xiàn)代化測(cè)試技術(shù)進(jìn)一步揭示工業(yè)結(jié)晶與粒子過程的機(jī)理，加速模型由藝術(shù)向科學(xué)的轉(zhuǎn)化；
3、新型結(jié)晶技術(shù)與設(shè)備持續(xù)發(fā)展，耦合型結(jié)晶技術(shù)將是主要發(fā)展方向之一；
4、計(jì)算流體力學(xué)進(jìn)入了工業(yè)結(jié)晶過程設(shè)計(jì)與優(yōu)化；
5、功能結(jié)晶分子與超分子設(shè)計(jì)的研究。當(dāng)然，開發(fā)溶液結(jié)晶新技術(shù)、新設(shè)備，研究計(jì)算機(jī)輔助控制的優(yōu)化程序，實(shí)現(xiàn)結(jié)晶粒度分布的佳設(shè)計(jì)，也是未來的發(fā)展方向。
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